Archivo de la etiqueta: restaurantes sanos

Restaurantes: bienestar y gastronomía


Cuida tu cuerpo y el medio ambiente con estas opciones culinarias.


POR Noemí Contreras  



Foto: Cortesía de Niddo

Restaurantes: bienestar y gastronomía

Niddo
Comida para el alma

Sus creadores son Karen Drijanski, su hijo Eduardo Plaschinski y Mauricio Reyes Retana, quienes tuvieron la visión de ofrecer soul food, o –como ellos la llaman– “comida que apapacha”. Este cálido y amigable lugar tiene una cocina abierta y mesas al aire libre, con un menú de 8 a 12 platillos bien cuidados y una relación de confianza entre cocineros y comensales. Fue diseñado por Regina Galvanduque y Andrés Mier y Terán, con muebles especialmente hechos para ellos.

A pesar de que su menú es corto, los encargados siempre están en constante búsqueda de ideas para que el cliente se mantenga interesado, por lo que sus platillos se basan en los productos de temporada y sus antojos personales. De lunes a viernes, puedes desayunar o comer, y los domingos también puedes disfrutar de un brunch. Deléitate con su famoso sándwich de grilled cheese, la ensalada césar con jugosos camarones de profundidad o su delicioso fish cake con aioli casero.

Además del restaurante, Niddo tiene dos experiencias “que apapachan”: un café y una línea de productos mexicanos. La cafetería es un espacio para sentarte y trabajar o para pedir tus alimentos para llevar, y cuenta con café chiapaneco de Jesús Salazar, quien se asegura que los productores chiapanecos sean parte del comercio justo. Por otro lado, venden productos alimenticios como café y té, y productos creados a base de Petrel (su propia esencia) como velas, jabón y crema.

D: Dresde 2 Col. Juárez.
T: 55 5525 0262
P: $300-$500
Facebook: @niddomex

Fotos: Cortesía de Niddo.

Verde Amor
El alimento es medicina

Renata Villalpando creó Verde Amor en 2014 bajo la premisa de ofrecer una alimentación sana con ingredientes libres de químicos y hormonas, los cuales afectan nuestras células y generan enfermedades. Dichos ingredientes provienen de productores que siembran sus propias frutas y verduras, de granjas de pollo orgánico, y de la pesca salvaje. Lo que comenzó con una barra de sándwiches y dos mesitas, ahora se ha convertido en un restaurante y una interesante tienda.

El menú contiene opciones veganas, vegetarianas y con proteína animal. Prueba el suculento ceviche de lenteja sobre tostadas horneadas con aguacate y ajonjolí, el sándwich Diego Rivera con pan Ezequiel y el bowl de quinoa con salmón, verduras, miel de agave y hummus. Para tomar, déjate sorprender con los innovadores jugos cold pressed, los shots de energía con naranja, jengibre y cúrcuma, los lattes de leche vegetal y los nutritivos smoothies.

Si estás comprometido con el medio ambiente y mantenerte sano, no olvides visitar su supermercado orgánico. Aquí puedes encontrar suplementos, productos sin gluten, proteínas, superfoods, aceite, mayonesa, catsup, frutas, verduras, sazonadores, cereales, congelados, productos de higiene personal, bolsas biodegradables, maquillaje y un área de venta a granel. Afortunadamente, cuentan con servicio a domicilio en la zona.

D: Cto. Circunvalación Poniente 23 Col. Zona Azul, Ciudad Satélite.
T: 5393 0251
P: $200-$300
Facebook: @verdeamormx

Fotos: Cortesía de Verde Amor.

Pan D’Monium
Comida rápida y ética

Pan D’Monium es un proyecto de activismo y conciencia ambiental fundado por las hermanas Susana y Aurora Cervantes, con la intención de generar impacto y compartir sus conocimientos sobre cómo comer éticamente. Aquí podrás comer fast food con ingredientes veganos de productores 100% nacionales, quienes ofrecen alimentos orgánicos a un bajo precio y se han vuelto incluso competitivos con el mercado internacional.

Su nombre proviene del juego de palabras de pan y pandemonio (con la creencia de que las ideas renacerán en un mundo justo para todos) y la mayoría de sus platillos tienen nombres “pecaminosos”. Su proyecto inició con la venta de pan a otros restaurantes locales y en 2016, pusieron su propio local a pie de calle. Gracias a su éxito y al interés de sus clientes, el año pasado se expandieron y abrieron el restaurante.

En el puesto, puedes probar las pizzas en rollo (por ejemplo, de espinaca con champiñones o hawaiana). Y en el restaurante, dale una oportunidad a la pizza chaneque (chorizo, aguacate, cilantro y totopos), la hamburguesa gula (medallón de soya con cebolla caramelizada y champiñones), el hot dog pastor alemán (salchicha tipo alemana, chucrut, crema ácida y pepinillos) y las alitas diablo (coliflor, champiñón, hongo cremini o brócoli). Acompaña tu platillo con una cerveza artesanal o una malteada de fresa, chocomenta o mazapán con helado hecho en casa.

D: Chilpancingo 129 Col. Roma Sur.
T: 55 8717 6205
P: $100-$250
Facebook: @pandmoniumchilpancingo

Fotos: Cortesía de Pan D’Monium.

Flor de Viento
Sazón y salud

La comida saludable no es enemiga de la comida rica y Flor de Viento nos demuestra por qué. Todos sus platillos tienen ingredientes de temporada y orgánicos sin dejar de lado el toque casero. Por ejemplo, una de sus especialidades son los toasts dulces (cacahuate y frutos rojos) y salados (huevo estrellado, aguacate o salmón).

De desayuno, no te pierdas los chilaquiles con totopos horneados o los huevos con hoja santa. De comida, disfruta el wok de quinoa con verduras picadas, el salmón a la plancha o la hamburguesa con carne de res orgánica. Para tomar, puedes pedir jugo, lassi, refresco Búho, café con leche vegana o cerveza La Brü. Y de postre, el pudín de chía y el brownie de camote con amaranto, avena y frutos rojos son imperdibles. También tienen un menú del día de lunes a viernes con sopa, plato fuerte y agua (o por $20 más, una copa de vino).

Además de comer bien, este lugar te hará sentir en paz. Gracias a su techo de vidrio y al árbol que se encuentra en el centro, podrás estar en armonía con la naturaleza. Además, su música también te relajará ya que sus playlists están repletas de lo-fi e indie. Y por si fuera poco, en el piso de arriba se encuentra Lua Studio, un salón de yoga y meditación.

D: Presidente Carranza 82B Col. Coyoacán.
T: 55 9154 8987
P: $150-$300
Facebook: @flordevientomx

Fotos: Cortesía de Flor de Viento.